-2 poivrons, rouge ou jaune de préférence, coupés en lanières

-1/4 tasse d'huile d'olive

-2 à 3 oignons émincés (moi, un gros oignon rouge)

-1 c. à soupe de beurre

-2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, émincées

-1 gousse d'ail hachée

-1 c. à soupe de poudre de chili

-1 c. à thé d'origan

-8 petites tortillas, environ (moi, c'était des grandes et nous en avons fait 5 en tout)

-Sel et poivre

PREPARATION:
Dans une grande poêle à feu vif, dorer les poivrons dans 1 c. à soupe d'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, faire caraméliser les oignons dans 1 c. à soupe d'huile et le beurre. Saler et poivrer. Réserver avec les poivrons.

Dans la même poêle, dorer le poulet dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Remettre les légumes réservés dans la poêle. Ajouter l'ail et les épices. Rectifier l'assaisonnement.

Mettre le mélange de poulet dans une grande assiette au milieu de la table avec d'autres garnitures dans des bols comme: de la laitue, des tomates, de la guacamole maison ou des quartiers d'avocat, de la salsa, de la crème sure, du cheddar fort râpé, des quartiers de lime et même de la coriandre fraîche.

J'ai servie seulement avec des feuilles de laitues et des tomates car je n'avais ni guacamole (ça aurait été vraiment bon par contre), ni salsa (de toute façon, je n'aime pas vraiment ça), ni crème sure, ni cheddar, ni lime et ni coriandre (je n'aime pas vraiment non plus...). J'ai par contre eu l'idée de faire une petite sauce au yogourt qui a été vraiment succulente avec la garniture au poulet.

Voici ma recette:

1 tasse de yogourt nature

2 échalottes hachées

1/4 tasse de persil frais haché

1/2 c. à table de jus de lime

Quelques gouttes de tabasco

Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un petit bol et laisser au réfrigérateur le temps de faire la recette de fajitas.

Garnir les tortillas de mélange poulet, poivrons, oignons, ajouter un peu de sauce au yogourt, une feuille de laitue et des quartiers de tomates.

 

 

Source: Ricardo, printemps 2009